Sonia Mendieta

Ingredientes:

· 2 tomates

· 2 mozzarellas

· aceite de oliva

· sal

· hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cortar los tomates, previamente lavados, y las mozzarellas en rodajas de igual tamaño y grosor. Colocar en una fuente o platos individuales alternándolas en forma de corona. Reservar algunas hojas de albahaca y las restantes picarlas fino. Colocarlas en un recipiente, añadirles el aceite, salpimentar y distribuir sobre la ensalada.

Decorar con las hojas de albahaca reservadas y llevar a la heladera hasta el momento de servir.