Croquetas de berenjenas
Feb 8th, 2009 |
Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Cebolla
2 Huevos
Pan rallado
Leche
Harina
Aceite
Preparación:
Se pelan las berenjenas y se dejan en agua con sal.
A continuación se escurren y se cortan finamente.
Se pone un recipiente con aceite y se dora la cebolla
A continuación se le añaden las berenjenas y cuando la berenjena esté frita, se le incorpora la harina y la leche para obtener una masa espesa.
Se deja hervir 5 minutos y al enfriar, rebozar con huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite.